Caldo Cremoso de Palmito

O inverno ainda nem chegou, mas o friozinho parece que sim!!!
As noites já precisam ser aquecidas com um bom caldinho, que aquece também nossa alma....
Que delícia!!!
Este caldo de palmito é saboroso, muito fácil e não há ninguém que eu conheça que o desaprove.
Substitui muito bem, a canja, até mesmo aquela pós-balada.

Caldo Cremoso de Palmito

Ingredientes:

1 peito de frango

1 cebola cortada em tiras largas (para o caldo)

1 cebola bem  batidinha

2 dentes de alho cortados em tiras largas

cheiro verde

1 lata de palmito

2 xícaras de leite

2 colheres de sopa de maizena ou trigo

1 colher (sopa) de manteiga

1 gema

Modo de fazer:

Faça um caldo com o peito de frango, a cebola o alho e o cheiro verde (se quiser, acrescentar um tablete de caldo pronto de legumes, acentua melhor o sabor). Tempere o peito de véspera para que o sabor fique mais acentuado. Coe e reserve.

Desfie o peito de frango e reserve. Lave muito bem  e corte o palmito em rodelas. (é importante lavar bem os palmitos para retirar a água da conserva, pois o leite costuma talhar em contato com ela)

Derreta a manteiga em uma panela e nela refogue a cebola batidinha. Frite até dourar e acrescente o caldo do frango (mais ou menos 1 litro). Junte o frango desfiado e os palmitos em rodelas (se preferir somente um caldo, não acrescente o frango desfiado). Engrosse com a gema batida no liquidificador com o leite e a farinha de trigo. Acerte o tempero e adicione pimenta do reino se quiser.

À hora de servir, coloque mais um pouquinho de manteiga.

Sirva com pão italiano torrado.