Bolo de Cenoura

Bolo de cenoura é um bolo simples, comum. Não há quem já não tenha experimentado. Essa receita também é simples e o bolo igual aos demais. Mas toda vez que eu a faço, não sobra um pedacinho para o dia seguinte. Amigos, vizinhos, todos suspiram quando chega um pedacinho do tal bolo. Ana Cláudia, amiga querida, agora grávida, ligou essa semana, dizendo com vontade do meu bolo de cenoura. Contou que a Cidinha, sua mãe, até preparou um bolo de cenoura, mas que não era aquele o da vontade dela, era o meu. A gravidez agilizou o preparo e mandei em seguida, para que ela saciasse o desejo.

Bolo de Cenoura
Ingredientes:
Massa:
3 cenouras grandes
2 xícaras (chá) de açucar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) rasa de óleo (prefiro de canola)
4 ovos
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó


dica: é importante exagerar no fermento, pois é ele que deixa o bolo ficar fofo e macio.


Modo de Preparo:
No liquidificador bata as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos. Coloque a farinha de trigo e o fermento numa tigela e adicione aos poucos o creme batido no liquidificador, mexendo sempre, até obter uma massa bem homogênea.  Unte uma forma retangular (35). Asse em forno médio, pré aquecido, por 40 minutos aproximadamente.

Cobertura:
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara de açucar
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até apurar, aproximadamente por 15 minutos. Coloque a calda quente sobre o bolo ainda quente.

Ipoméa Rubra

 A ipoméa rubra é uma planta de crescimento moderado. Tem folhas perenes e brihantes, as flores são grandes, de textura cerosa (parecem mesmo feitas de cera) e muito atrativas para os beija flores, abelhas e borboletas. A cor mais comum é a vermelho escuro, mas ocorrem variedades brancas rosadas, roxas e rosas arroxeadas.

Devemos podar logo após o florescimento, evitando um crescimento exagerado e também para estimular a próxima floração.

Plantei em dois lugares em casa, como trepadeira para dividir ambientes, entre um cercado feito de cruzetas utilizadas em antigos postes públicos de iluminação. Ficou muito interessante e lindo quando floresce.

"Lulada"

Não tinha um nome, então foi batizada pelos simpatizantes e apreciadores assim, "lulada".

Um prato que aprendi há muitos anos, com minha amiga Lucelena,  que veio com o marido fazer as tais lulas aqui em casa. Foi uma noite muito divertida que regada a cerveja e boa conversa foi até quase de manhãzinha.

É saboroso, leve, colorido e sempre um sucesso!!!

Lulas: Aprendi com Perci, proprietário de uma antiga papelaria em Ubatuba, que costumava conversar com meu pai, na Avenida Iperoig, durante horas. Ficavam os dois, bons conversadores a passar o  tempo  juntos. Certa vez, ele me contou ser bom cozinheiro, e me passou a dica de como deixar a lula macia, sem aquela sensação de borracha, que a gente já sentiu ao comer lulas. A dica é assustá-las. Em uma panela com água fervendo jogue a lula e retire-a imediatamente com uma escumadeira. É só um susto. Coloque pequenas quantidades, aos poucos, para não esfriar a água. A lula, você vai perceber  quando em contato com a água fervendo ela cresce. Esse processo faz com que a lula fique macia, e pode ser feito para qualquer tipo de preparo: frita ou cozida.

LULADA (para 4 pessoas) 

Ingredientes:

1 kg de lula (limpas, cortadas em anel, "assustadas" e temperadas com azeite e sal)

1/2 Kg de camarão médio (temperados com azeite e sal)

1 kg de tomates maduros cortados em quadrados sem pele

1 pimentão vermelho pequeno picado

1 pimentão verde pequeno picado

1 pimentão amarelo pequeno picado

3 batatas grandes cortadas não muito finas, em rodelas

3 cebolas médias picadas

salsinha e cebolinha picadinhas

sal e molho de pimenta a gosto

Modo de fazer:

Doure  as cebolas no azeite, acrescente os tomates, os pimentões e deixe cozinhar um pouco. Acrescente as lulas, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 1/2 hora. Coloque as batatas, e antes que elas fiquem macias por completo coloque o camarão. Acrescente o cheiro verde, molho de pimenta e sal.

Sirva com arroz branco.

Murta

Hoje quando acordei senti um perfume suave invadindo todo o quarto. Logo me lembrei que se tratava da murta que estava prestes a florescer. Ela está plantada bem embaixo da janela do nosso quarto, lugar escolhido exatamente para que pudessemos sentir seu perfume.

É maravilhoso quando acontece. O perfume, muito suave, permanece durante todo o dia.

As abelhas também se divertem, mas é trabalho!!!

Murta é um arbusto grande que pode chegar até 7 metros de altura. É muito utilizada para a formação de cercas vivas. Durante todo o ano produz inflorescências terminais, com  flores brancas com perfume que lembra muito o jasmim.

Doce de Arroz com Marmelo

Receita muito antiga, dessas que passam de geração para geração. Uma verdadeira receita de família!

Eu ainda me lembro a primeira vez que experimentei o doce. Achava-o feio demais (e realmente, bonito ele não é), e sua textura, para o paladar de uma criança, não é das mais atrativas,  e como se pode imaginar eu  detestei!!!! Mas, com o passar do tempo, vendo sempre o doce em nossa mesa, pois era muito apreciado por todos,  aprendi, aos poucos, a gostar; e hoje, bom hoje sou "louca" pelo doce.

Difícil hoje é encontrar o marmelo. Sempre nessa época do ano, encontrava-se facilmente, mas infelizmente, não sei por qual razão, o fruto desapareceu: quase uma raridade.

Doce de Arroz com Marmelo

Ingredientes:

250 grs de arroz

1 Kg de marmelo

1 Kg de pera dura

1 kg de pêssego amarelo duro

1 kg de açúcar

500 grs de queijo mineiro meia cura

Modo de Fazer:

Coloque o arroz para cozinhar em 1 litro de água em uma panela grande. Quando tiver amolecido coloque as frutas cortadas em pedaços grandes, sendo primeiro o marmelo, que é mais duro e demora mais a amolecer, em seguida a pera e por último o pêssego. Coloque mais um litro de água quente. Quando as frutas estiverem quase cozidas coloque o açúcar. Mexa para não grudar no fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o queijo cortado em quadrados grandes e mexa para não grudarem uns nos outros O doce fica mole, mas depois de gelado ele fica consistente por causa da geléia das frutas. Você pode também acrescentar maçã azeda e abacaxi.

Se não encontrar o pêssego amarelo, você pode usar o pêssego em calda, mas neste caso, só coloque depois do doce pronto e frio.

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