Moyashi

O "moyashi", também conhecido como broto de feijão, é um alimento de baixa caloria, com alto valor nutritivo, rico em fibras, sais minerais e vitaminas B e C, além disso, é delicioso!!!! E ainda, tem propriedades antioxidantes, ou seja, combate os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento.

Na culinária pode ser utilizado de diversas formas, enriquece saladas, molhos, refogados e carnes.

É muito fácil de preparar, muito saboroso, e com tantos pontos positivos não há motivos para resistí-lo.

Ingredientes:
1 pacote de Moyashi
1 cenoura cortada em tirinhas
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
1 cebola cortada em pétalas
200 grs de carne vermelha ( prefiro a alcatra) cortada em tirinhas
( se preferir usar peito de frango, ou ambos ( a carne e o frango) também fica ótimo
azeite
cheiro verde
shoyo
1 colher de maizena

Modo de fazer:
Em uma panela frite as tirinhas da carne já temperadinhas, com pouco sal.
Reserve. Na mesma panela coloque um pouco de azeite e acrescente a cenoura, a cebola e o pimentão. Frite-os um pouco e acrescente um pouco de água (1/2 copo é sufuciente). Não deixe amolecer muito. Volte com a carne para a panela e acrescente o moyashi já lavado (de preferencia a água bem fria).
Acrescente cheiro verde picadinho e o shoyo (3 a 4 colheres de sopa). Deixe refogar  um pouco
Deve ser rápido, para manter o "moyashi" crocante. Engrosse o molho com a maizena.
Sirva a seguir acompanhado de arroz branco.

obs. esse prato deve ser feito na hora de servir.

Cerejeira

Pertinho aqui de casa, tem uma pracinha, bem pequena mesmo, uma homenagem do prefeito passado a uma cidadezinha do Japão, nossa cidade irmã. É uma pena mas a pracinha está muito  descuidada, o mato cresceu solto e mal se percebem as folhagens e flores um dia ali semeadas. Entretanto, há ali uma cerejeira, agora em flor, linda em meio aquele descaso.....

A flor da cerejeira, "Sakura", é a flor símbolo do Japão. Sua simbologia é tão intensa que o povo a cultua e respeita como a própria bandeira ou seu hino.

A florada da cerejeira é um acontecimento nacional. Os japoneses aguardam o desabrochar da Sakura com muita ansiedade. Todo o país entra em festividade para apreciar essa flor tão bela e tão fugaz que dura apenas poucos dias.

Conta a lenda que a flor da cerejeira, a "SaKura" vem da princesa Konohana Sakuya Hime que teria caído do céu na proximidades do Monte Fugi e teria se transformado nessa belíssima flor.

Sopa de Abóbora com Carne Seca

É a combinação perfeita!!!!
O adocicado da abóbora madura com o sal impregnado da carne seca. O contraste do sabor, a cor, e o aroma fazem dessa receita uma maravilha culinária.
Aproveitando aquele friozinho recém chegado, não há porque resisitir....

Ingredientes:
300 gramas de abóbora madura
300 gramas de carne seca
3 batatas
1 cebola média
caldo de carne
creme de leite
agrião
cheiro verde
sal

Modo de Fazer:
Em uma panela refogue a cebola em azeite. Acrescente a abóbora, a batatas, o caldo de carne dissolvido em mais ou menos 1 /12 de água. e o cheiro verde picadinho. Deixe cozinhar até a abóbora e a batata amolecerem bem. Bata tudo no liquidificador.
Veja a consistência, o ideal é uma sopa mais grossinha, mas se preferir mais rala é só acrescentar um pouco mais de água e acertar depois o sal. Adicione a carne seca já dessalgada e desfiada. Deixe ferver para incorporar o sabor da carne seca ao caldo. Na hora se servir, acrescente creme de leite, fazendo um desenho na sopa, ou se preferir misture tudo; Também na hora de servir acrescente raminhos de agrião, ou sirva-o em uma tigela separada.

obs. a carne seca deve ficar pelo menos 1 dia de molho, trocando a água, para dessalgá-la. Cozinhar depois na panela de pressão por 20 minutos. Tirar o excesso de gordura e desfiar.

dica: uso o caldo de carne da Knorr de potinho; ele é muito saboroso e muito mais prático.